‘게방식당’ 美상륙…한국 장요리 진수 LA서 만난다

한국 전통 장(醬) 요리 전문점 ‘게방식당’이 미국 로스앤젤레스에서 특별한 팝업 레스토랑을 선보인다.

이번 팝업은 미쉐린 가이드 빕구르망에 선정된 LA의 유명 레스토랑 ‘hibi’에서 진행되며 3월 4일부터 3월 23일까지 3주간 한정 운영될 예정이다.

게방식당은 2018년부터 2025년까지 미쉐린 가이드 빕구르망에 연속 선정된 브랜드로, 한국의 전통 발효 장을 활용한 깊은 맛과 정통 한식 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴로 국내외에서 호평 받고 있다.

게방식당이 선보이는 LA 팝업은 ‘Korean Heritage on a Plate(한 접시에 담긴 한국의 유산)’라는 브랜드 철학을 실현하며 한식의 정수를 미국 현지에서도 경험할 수 있도록 할 계획이다.

이번 팝업은 미국 내 유명 외식기업 Kaizen Dining Group과 협업을 통해 성사됐다. 한국 전통 요리를 글로벌 무대에서 널리 알리기 위한 이번 프로젝트는, 한국 고유 미식문화의 세계적 위상을 높이는 계기가 될 것으로 기대된다.