뜨끈한 국물에 밤새 마신 술이 풀리는, 부산 해장국 성지 5곳
||2026.10.01
부산 해장국 맛집 5
- 시원하게 속 풀어주는 맑은 국물, 해운대 ‘속시원한대구탕’
- 최고급 기장 미역으로 만드는 뜨끈한 미역국, 부산 중앙동 ‘만석미역 본점’
- 속을 따끈하게 달래주는 곰탕, 부산 동래구 ‘원조꼬리곰집’
- 부산 사람이 추천하는 로컬 맛집 부산 ‘합천국밥집’
- 맑고 깊은 국물 맛의 부산식 돼지국밥, 부산 ’60년전통할매국밥’
진하게 우려낸 국물에서 피어오르는 구수한 향은 한 숟갈만 떠먹어도 속이 편안하게 풀리는 기분을 선사한다. 푸짐한 고기와 선지, 내장, 콩나물 등 다양한 재료가 어우러진 해장국은 얼큰하면서도 깊은 감칠맛으로 부산 사람들의 든든한 한 끼를 책임져온 대표 음식이다. 새벽부터 문을 여는 노포와 오랜 세월 변함없는 손맛을 이어온 식당들은 술자리를 마친 뒤는 물론 아침 식사와 점심 한 끼를 위해서도 많은 사람들의 발길이 이어진다. 뜨끈한 국물 한 그릇에 담긴 깊은 풍미와 넉넉한 인심은 부산 미식의 또 다른 매력을 느끼게 해준다. 오늘은 속까지 시원하게 풀어주는 부산 해장국 맛집 다섯 곳을 골라본다.
시원하게 속 풀어주는 맑은 국물, 해운대 ‘속시원한대구탕’
달맞이길에 위치한 대구탕 전문점 ‘속 시원한 대구탕’. 내부가 넓어 단체모임이나 가족 단위의 손님들도 많이 방문한다. 대표 메뉴 ‘대구탕’은통통하게 살이 오른 대구를 가득 담아주어 탱글탱글한 대구살을 양껏 즐길 수 있다. 말린 대구를 이용하여 꼬돌꼬돌한 식감이 특징. 조금 더 칼칼한 맛을 원하면 테이블에 있는 양념장을 넣으면 된다. 대구 곤이를 추가하여 조금 더 풍성하게 즐길 수도 있다. 단일 메뉴를 판매하기 때문에 매장에 들어서는 순간 인원수만큼 자동으로 주문되니 참고할 것.
✔위치
✔영업시간
매일 08:00-20:00
✔가격
대구탕 13,000원
최고급 기장 미역으로 만드는 뜨끈한 미역국, 부산 중앙동 ‘만석미역 본점’
기장 미역으로 선보이는 다양한 미역국을 만나볼 수 있는 ‘만석미역 본점’. 대표 메뉴 ‘미역국 정찬’은 미역국과 함께 노릇하게 구운 빈대떡, 뚝배기 불고기, 김치, 장아찌 등을 포함한 밑반찬이 푸짐하게 나오며 2인분 이상은 생선구이가 추가 제공된다. 해풍 건조를 거쳐 쫄깃한 식감이 살아있는 기장 미역으로 맛을 낸 국물은 짙은 바다의 풍미가 고스란히 담겨있다. 미역국은 가자미, 전복, 소고기, 황태, 낙지 등 10가지 종류가 준비되어 있어 취향에 맞게 골라 즐길 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00 – 21:00 브레이크 타임 15:00 – 17:00 일 휴무
- ✔가격
전복+가자미 미역국 19,000원, 황제 미역국 22,000원, 가자미 미역국 14,000원
속을 따끈하게 달래주는 곰탕, 부산 동래구 ‘원조꼬리곰집’
온천장 인근의 유명한 곰탕 맛집. 1980년부터 영업을 해온 노포로 몇 년 전 리모델링을 거쳐 깔끔한 환경에서 식사할 수 있다. 곰탕, 꼬리탕, 도가니탕 등의 탕 종류와 부드러운 맛이 일품인 수육이 준비되어 있다. 부산답게 반찬으로 제공되는 부추무침을 탕에 넣어 먹는 것이 이 집 곰탕을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 팁이다.
✔위치
✔영업시간
매일 08:30 – 21:30, 월요일 휴무
✔가격
꼬리탕 27,000원, 한우꼬리수육 92,000원
부산 사람이 추천하는 로컬 맛집 부산 ‘합천국밥집’
식객 허영만의 백반 기행 부산편에 소개된 부산 ‘합천국밥집’. 여러 가지 따로국밥 메뉴가 있는데 일반 따로 국밥과 고기와 내장이 섞인 섞어 따로 국밥, 내장만 들어간 내장 따로 국밥, 순대만 들어간 순대 따로 국밥, 고기와 내장, 순대가 함께 들어간 모듬 따로 국밥이 있다. 맑은 국물의 이 집의 따로 국밥은 국물이 텁텁하지 않고 깔끔한 것이 특징. 푸짐하게 들어간 건더기 또한 쫄깃하고 부드러운 식감이 살아있다. 따로 국밥이기 때문에 깊은 맛의 국물을 먼저 충분히 맛보고 밥을 말아 적당히 잘 익은 김치와 함께 먹으면 제대로 즐길 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 09:00-20:30 (브레이크타임 14:00-14:30)
- ▲가격
따로국밥 12,000원 수육백반 14,000원
맑고 깊은 국물 맛의 부산식 돼지국밥, 부산 ’60년전통할매국밥’
60년의 전통을 이어오고 있는 부산 ’60년전통할매국밥’. 안에 밥이 말아져 있는 정통 스타일의 국밥으로 투박하게 썰린 돼지고기가 듬뿍 들어가 있다. 깔끔하고 맑은 국물은 담백함이 이루 말할 수 없고 고기는 부드러워 수육을 먹는 것 같다. 취향에 따라 새우젓과 부추, 다대기를 넣어 먹어도 또 다른 매력을 느낄 수 있다. 밑반찬으로 내어주는 김치는 국밥과 찰떡궁합을 자랑한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
월~토 10:00-20:00 / 매주 일요일 정기휴무
- ✔가격
따로국밥 8,000원 돼지국밥,내장국밥 8,000원 수육백반 10,000원
