“입춘엔 아아, 처서엔 따아”… 4억 잔 빅데이터가 증명한 ‘대한민국 커피 온도’

조상들의 지혜가 담긴 24절기는 현대인의 ‘커피 주문 온도’까지 정확히 짚어내고 있다. 봄이 오면 차가운 얼음을 찾고, 찬 바람이 불면 따뜻한 머그잔을 쥐는 한국인의 직관적인 소비 패턴이 4억 잔의 빅데이터를 통해 과학적으로 증명됐다.

12일 메가MGC커피가 전국 4,000여 개 매장에서 지난해 판매된 약 4억 건의 커피 주문 데이터를 분석한 결과, 국내 소비자들의 연중 음료 온도 선택 비율이 한반도의 주요 절기 및 기온 변화 추이와 거의 완벽하게 일치하는 것으로 나타났다. 전국 최대 규모의 매장 네트워크를 통해 수집된 이번 데이터는 대한민국 국민의 보편적인 일상 음료 트렌드를 가장 정밀하게 보여주는 지표라는 점에서 주목된다.

■ ‘입춘’에 움트는 아아의 인기, 가장 더운 ‘대서’에 97% 정점

차가운 커피, 일명 ‘아아(아이스 아메리카노)’의 질주는 봄의 시작을 알리는 ‘입춘(2월 3일)’부터 본격적인 상승 곡선을 그린다. 이후 언 땅이 녹고 개구리가 잠에서 깨어난다는 ‘경칩(3월 5일)’을 기점으로 차가운 커피의 판매 비율은 70%대에 진입하며 매장 내 확실한 주류로 자리 잡는다.

아이스 음료의 수요는 낮이 가장 긴 ‘하지(6월 21일)’ 무렵을 지나며 가파르게 치솟는다. 1년 중 가장 무더운 절기인 ‘대서(7월 22일)’에 이르면 차가운 커피의 판매 비율은 무려 97%까지 치솟으며 연중 최고치를 기록한다. 이러한 압도적인 수요는 여름휴가 시즌인 8월 중순까지 95% 이상의 높은 비율로 유지되며 여름철 커피 시장을 견인하는 것으로 나타났다.

■ ‘처서의 마법’과 함께 반등하는 따아… 그럼에도 굳건한 ‘얼죽아’

가을의 문턱, 이른바 ‘처서의 마법’은 커피 온도에서도 여지없이 발휘된다. 아침저녁으로 일교차가 커지는 ‘처서(8월 23일)’를 기점으로 굳건하던 차가운 커피의 비율이 꺾이고, 따뜻한 커피를 찾는 소비자가 눈에 띄게 증가하기 시작한다.

찬 이슬이 맺히기 시작하는 ‘한로(10월 8일)’를 넘어서며 따뜻한 커피의 증가세는 더욱 가팔라지며, 일사량이 가장 적고 밤이 긴 ‘동지(12월 21일)’ 무렵에는 연중 최고치인 35~40%의 판매 비중을 기록한다.

흥미로운 점은 매서운 한파가 몰아치는 한겨울 절기에도 차가운 커피의 판매 비율이 60% 밑으로 떨어지지 않는다는 사실이다. 이는 ‘얼어 죽어도 아이스’를 고집하는 한국 소비자 특유의 ‘얼죽아’ 문화가 단순한 유행을 넘어 하나의 확고한 라이프스타일로 뿌리내렸음을 데이터를 통해 재확인시켜 준다.

■ 날씨를 읽는 데이터, 가맹점의 ‘비수기 타파’ 무기가 되다

메가MGC커피의 이번 분석 그래프는 기상청의 연중 기온 변화 그래프와 데칼코마니처럼 일치한다. 소비자들이 기후 변화에 얼마나 즉각적이고 민감하게 반응하는지를 보여주는 대목이다.

메가MGC커피는 이러한 방대한 온도별 구매 데이터를 단순한 흥미성 통계로 넘기지 않고 경영 전략의 핵심 무기로 활용하고 있다. 절기와 기온 변화에 따른 소비자의 세밀한 수요를 선제적으로 예측하여, 신제품 출시 시기와 마케팅 프로모션 일정을 최적화하는 것이다. 이를 통해 본사는 매장 집객력을 극대화하고, 전국 가맹점에는 1년 내내 비수기 없는 안정적인 매출 구조를 제공하는 선순환을 만들어내고 있다는 설명이다.

메가MGC커피 관계자는 “전국 4,000여 개 매장에서 축적된 방대한 구매 데이터는 한국인의 보편적인 음료 트렌드를 가장 정확히 반영하는 소중한 자산”이라며 “앞으로도 기후와 트렌드에 대한 정밀한 데이터 분석을 바탕으로 고객이 가장 원하는 음료 경험을 적시에 제공하고, 가맹점의 안정적인 수익을 뒷받침하는 데 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.