생활의 달인 은둔식달 칼국수
||2026.10.12
SBS '생활의 달인'은 한 분야에서 수십 년 동안 매진하며 달인의 경지에 오른 사람들의 열정과 노력을 생생하게 보여주는 프로그램이다.
12일 방송되는 '생활의 달인' 1050회에서는 칼국수, 토종꿀, 피자 설기, 아시안게임 금메달 격투 게임 등 다양한 달인을 만나본다.
◈ 생활의 달인 은둔식달 칼국수 – 40년 넘게 광명 골목을 지켜온 서민 칼국수
칼국수 한 그릇이 900원이던 시절부터 40년 넘게 광명 시민들의 한 끼를 책임져 온 칼국숫집이 있다. 저렴한 가격에 깊은 맛까지 더해져 오랫동안 지역 주민들의 사랑을 받아온 곳이다.
이곳의 자랑은 직접 반죽하고 밀어 만든 손칼국수다. 면발은 굵기와 길이가 일정하지 않다. 굵고 짧은 면부터 얇고 긴 면까지 한 그릇에 담겨 손칼국수만의 투박한 식감을 느낄 수 있다.
국물도 빼놓을 수 없다. 국내산 멸치와 다시마를 넣고 우려낸 육수는 깊은 감칠맛을 내면서도 뒷맛이 깔끔하고 개운하다. 쫄깃한 면발에 김치 한 점을 곁들이면 칼국수 본연의 맛을 즐길 수 있다.
화려한 재료나 복잡한 조리법은 없다. 매일 면을 밀고 육수를 끓이며 김치를 담그는 일을 40년 넘게 이어왔다. 광명 골목에서 오랜 세월 자리를 지켜온 손칼국수의 맛을 살펴본다.
◈ 토종꿀 달인 - 3대째 이어온 토종벌 양봉 기술
꿀벌은 꽃과 꽃 사이를 오가며 꽃가루를 옮기는 역할을 한다. 꿀벌의 활동으로 식물은 열매와 씨앗을 맺고 생태계도 유지된다. 이러한 꿀벌을 평생 돌보며 토종벌 보존에 앞장서 온 인물이 있다.
대한민국 토종벌 명인 1호 김대립 씨다. 김대립 달인은 할아버지와 아버지의 뒤를 이어 3대째 양봉업에 종사하고 있다. 40여 년 동안 토종벌을 키우며 사육 기술과 생태를 연구해 왔다.
김대립 달인이 돌보는 벌은 국내에서 오랜 세월 살아온 재래종 토종벌이다. 우리나라의 기후와 자연환경에 적응해 온 벌로, 일반적으로 알려진 서양종 꿀벌과는 차이가 있다.
김대립 달인은 사라질 위기에 놓인 한라 토종벌의 복원과 증식에도 참여하고 있다. 토종벌을 보존하기 위해 오랜 세월 쌓아온 김대립 달인의 양봉 기술과 이야기를 소개한다.
◈ 피자 설기 달인 - 백설기와 피자의 만남, 원조는 어디일까
백설기와 피자를 결합한 '피자 설기'가 새로운 떡 메뉴로 인기를 얻고 있다. 피자처럼 생긴 겉모습과 달리 한입 베어 물면 백설기의 부드럽고 쫀득한 식감이 느껴지는 음식이다.
처음에는 피자와 비슷한 맛이 입안에 퍼진다. 하지만 씹을수록 포슬포슬한 백설기의 식감과 쌀에서 나오는 은은한 단맛이 느껴진다. 촉촉한 식감까지 더해져 일반적인 백설기와는 또 다른 맛을 즐길 수 있다.
피자 설기가 인기를 얻으면서 원조를 둘러싼 궁금증도 커지고 있다. 전국에서 피자 설기의 원조로 거론되는 곳은 인천 부평의 'ㅍ' 떡집과 부산의 'ㅇ' 떡집이다.
두 떡집은 각각 어떤 방식으로 피자 설기를 만들고 있을까. 피자 설기가 처음 등장한 곳은 어디일까. 전국적으로 알려진 피자 설기의 시작을 찾아 두 떡집의 이야기를 살펴본다.
◈ 아시안게임 금메달 격투 게임 달인
평균 나이 41.7세인 대한민국 격투 게임 선수 3명이 일본을 상대로 금메달을 따냈다. 오랜 선수 생활로 실력을 쌓아온 베테랑들이 국제무대에서 대한민국 e스포츠 대전격투 종목의 첫 금메달을 거머쥐었다.
금메달의 주인공은 철권 선수 배재민, 스트리트파이터 선수 연제길, KOF 선수 이광노다. 세 선수는 태극마크를 달고 격투 게임 강국인 일본 선수들과 치열한 승부를 벌였다.
경기에서는 팽팽한 접전 끝에 대한민국이 5대2 역전승을 거뒀다. 특히 배재민 선수는 일본의 나카야마 선수를 연달아 꺾으며 마지막 승리를 확정했다. 세 선수가 함께 만들어낸 금메달이라는 점에서 의미를 더했다.
어린 시절 오락실에서 게임을 즐기던 소년들은 오랜 시간 실력을 갈고닦아 세계적인 선수로 성장했다. 40대에도 국제무대에서 경쟁하며 금메달을 따낸 배재민, 연제길, 이광노 선수의 이야기를 만나본다.
'생활의 달인'은 오랜 세월 묵묵히 한 길을 걸으며 자신만의 노하우를 쌓아온 숨은 고수들을 찾아가, 그들의 삶과 땀방울이 담긴 이야기를 전한다.
평범한 일상 속에서 비범한 기술을 완성한 달인들의 모습은 시청자들에게 감탄과 잔잔한 감동을 전하며 꾸준한 사랑을 받고 있다. 우리 주변 곳곳에 숨어 있는 다양한 분야의 달인들을 만나볼 수 있는 '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 9시에 방송된다.
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.
