[신제품] 풀무원, 전문점 수준 ‘안심 돈카츠’ 출시… 냉동 돈가스 프리미엄 시장 연다

풀무원식품 ‘안심 돈카츠’ 2종(안심 돈카츠, 안심 치즈돈카츠) [사진=풀무원]

풀무원식품이 100% 국내산 돼지고기 안심을 활용해 전문점 수준의 맛과 식감을 구현한 프리미엄 냉동 간편식 ‘안심 돈카츠’ 2종을 27일 전격 출시했다.

최근 코로나19 특수 이후 다소 성숙기에 접어든 냉동 돈가스 시장에서 획일화된 부위 사용에 따른 소비자 불만을 해소하고, 원재료 차별화를 통해 프리미엄 수요를 적극 공략하겠다는 구상이다. 이번 신제품은 ‘안심 돈카츠’와 ‘안심 치즈돈카츠’ 2종(각 350g, 12,980원)으로 구성됐다. 시중 일반 제품과 달리 육질이 연하고 고깃결이 부드러운 100% 국내산 돼지 안심만을 엄선해 촉촉한 식감을 극대화한 것이 특징이다.

튀김옷에는 입자 크기가 큰 에어크리스피 생 빵가루를 적용했다. 큼직한 빵가루 사이에 공기층을 형성해 마지막 한 입까지 눅눅해지지 않는 이른바 ‘겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉한)’ 퀄리티를 완성했다. 도톰한 통안심을 튀겨내 씹는 맛과 육즙을 강조한 기본 돈카츠와, 통모짜렐라 치즈 블록을 통째로 넣어 고소하고 쫄깃한 풍미를 끌어올린 치즈돈카츠로 소비자 선택의 폭을 넓혔다. 에어프라이어(180도)에서 약 14분만 조리하면 간편하게 완성된다.

풀무원식품 관계자는 “정체된 냉동 돈가스 시장에서 원재료부터 식감까지 전반의 완성도를 끌어올려 소비자에게 새로운 미식 경험을 제공하는 데 초점을 뒀다”며 “앞으로도 맛과 품질을 전문점 수준으로 높인 혁신 제품을 지속적으로 선보여 프리미엄 간편식 영역을 선도해 나갈 것”이라고 전했다.