쫄깃하고 부드러운 빅마마의 탱글 수육
||2024.04.23
수육 잡내는 이렇게 잡자구요🤔 빅마마네 수육 레시피 Boiled pork belly - YouTube
여기가 존맛이라고
밀가루 + 천일염 같이
미지근할때~ 채소를 넣으라고
채소 그냥 턱턱 잘라 넣기
잡내 제거엔 이 파란 부분이래
통후추 있어도 되고~
없어도 되고
쇠주로 대체 가능!
지금은 방송상 오래 삶을 수 없으니 물이 많은거임
아 벌써 맛있다 ㅡㅡ
간장 먹고싶은만큼
음 ~ 아주 잘 삶아졌어
나 수육충인데
빅마마 레시피가 제일 나음
살은 부드럽고 비계는 쫄깃
족발같은 느낌임
댓글보니까 대부분 나와 비슷한 평이고
심지어 다음날에 전자레인지에 돌려먹으면 전날보다 맛있다네 ㅋㅋ
1 갈비뼈 있던 자리에 노란 골수를 밀가루 + 천일염으로 빡빡 씻어 잡내를 제거한다.
2 문지른 고기 딱 5분만 킵~!
3 육수용 물 딱 올리고 그동안
파 파란 부분, 양파 하나 크게 썰어
생강 1개, 통마늘 4개 큼직하게 썰어
통후추도 있으면 넣어!
물이 딱 미지근할때 채소들 투하!
육수에 담금주나 쇠주 180ml넣어!
4 육수 2~3분 끓이는 동안
고기 흐르는 물에 빡빡 닦자
5 육수 끓으면 퐁당
센불에서 15분- 중불에서 25분
6 육수 바로 위에 찜기 올리는데
수증기로 찌는 거라 고기에 육수가 닿으면 안됨
육수 넘 많으면 빼자~
7 고기를 찜기에 올리고 담금주 90ml 부어
중불에서 15분간 찌기
끝!
